ラーメン屋の閉店

皆さんは、どこのラーメン屋さんが好きですか？

八王子は美味しいラーメン屋さんが沢山ありますね。

私も良くラーメンを作り、骨からもやっていたので

周りから、いつラーメン屋やるの？って言われるぐらいラーメンが好きです。

そんなラーメン。皆さんの適正価格はいくらですか？

職場でこの質問をすると

大抵1000円を切ります。そうです。

ラーメン1000円の壁って奴ですね。

ラーメンを作ると分かる、工程の多さと手間、そして何より失敗の数。

特にスープは何時間も煮て失敗なんてザラです。

コストかかり過ぎです。

個人的にはラーメンは1500円～2000円で出しても良いと思います。

ただ、そこはトリミングと同じで

その失敗や努力は価格に入れられない事実。

私もケチで有名なんで、1500円だと食べないと思います。笑

今は昔と違います。材料費も上がっているでしょう。

その為か無料のトッピングは少なくなり

チャーシューは薄いか小さくなりました。

寂しい時代になりましたね。

私は佐渡島出身で、20年前の佐渡島では

つけ麺はなかった気がします。

なので、友人と初めて食べて驚きました。

つけ麺？どゆ事？

友人の影響で今じゃほぼ、つけ麺しか食べません。

なんと、影響か奥さんもつけ麺派ですね。笑

初めて食べたのは、池袋にあった

うめ本さんって言うラーメン屋で

20玉まで同じ値段で、まぁ、スープが旨い旨い。

小さいお店から、大きくなり、ひっそりとなり

歴史を感じて寂しくなったのを覚えてます。

最後に教えてくれた友人と行った時

『君たちは味噌を知ってるんだね？ごめんな、体力的に作れなくなったんだ』

あの、つけ麺が、また食べたい。

そして、めじろ台の二郎さん。

おやじさんが作ってくれた、つけ麺は本当に美味しかったです。

二郎さんは怖いイメージでしたが本当に通いました。

そして、最近知りましたが

京王八王子にあった大勝軒さん。

実はアルバイト受けて落ちたんです。

凄く丁寧に断って頂きました。

本当に美味しかったです。

閉店されたのは本当に悲しいですね。

皆さん、体調を悪くされたみたいで

めじろ台の二郎さんは別の方がやっていますが

本当にラーメン屋で働くのは大変だと思います。

もし、値段を上げられていたら、もっと休めたかも知れない。

私はいつも飲食店さんには感謝しています。

お三方のラーメンは『安くお腹いっぱい食べさせる』でした。

いつも、お腹いっぱいでした。

お客様が満足頂ける価格。

それが１番大事ですね。

今日も、ラーメンが良いな。